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丹阳市恒泉醋业有限公司

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镇江香醋为你介绍醋可以这么用

发布日期:2018-02-09 来源:www.zjhqcy.com

第一次听到这种做法,感觉挺好玩的,一起来试试吧!
  黄豆洗净清水泡一夜,充分泡发之后再洗一下,用搅拌棒打成生豆浆(最好别用豆浆机,浓度不够,压不成豆腐)将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出  
 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除, 豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右煮透, 煮好的豆浆关火等5-10分钟,让温度降到80-90度,这时候主角登场了,把醋一点一点均匀地洒入锅内,轻轻用勺子往一个方向搅拌,当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离的状态就可以了。热豆浆上面的一层豆皮可不能扔,那个最有营养啦 。
  点好后要保温静止20-30分钟, 准备一个可以滤水的容器 铺上干净纱布,把豆腐花舀到纱布内,下面记得要用一个盘子接漏下来水。
  把豆腐花铺平,用纱布裹好,然后上面用重物压住以利于把水挤出,压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定,喜欢吃嫩的就少压一会儿,上面的重物可以轻一点;喜欢吃硬的就再多压一会儿;把水分都尽可能地压走,就是豆腐干了。新鲜做好的豆腐最好尽快食用,如果不能马上吃的就用冷水泡着放入冰箱保存。醋做豆腐不仅比传统豆腐好吃 口感好,而且营养价值还高