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香醋珍珠鱼子酱配方

发布日期:2016-07-07 来源:www.zjhqcy.com

香醋珍珠鱼子酱配方:

100克(7盎司)香醋

将1.5g(1.5%)琼脂

1杯橄榄油,冷从在冷藏室即至少30分钟

制作:
1 将油在冰箱冰镇30分钟。你使用一个高脚酒杯,以便有更多的时间香醋滴的时候和凝胶到达底部之前。

2 把醋在锅里,溶解琼脂并把它烧开,用搅拌器不断搅拌。取下散热和脱脂,以消除任何杂质。

3 -等待几分钟,直到温度下降到50〜55˚C。如果液体是太热,滴可能不能充分冷却,因此不会达到产生变形球体玻璃底前完全凝胶。

4 注射器与热香醋琼脂溶液,并驱逐了一滴一滴放入冷油。注射器需要足够高的下降,当他们在与油接触得到下沉,但不能过高或下降可能会断裂成更小的液滴创造“宝贝”的领域。

5 等待几分钟,然后小心地从油浴用漏勺将其删除,并冲洗一下水。你可以让他们在一个容器在冰箱里供以后使用。